Información del autor
Documentos disponibles escritos por este autor (4)
Añadir el resultado a su cesta Hacer una sugerencia Refinar búsqueda
texto impreso
Gil-Serna, Jessica ; Patiño Álvarez, Belén ; Cortes, Laura ; González Jaén, María Teresa ; Vázquez Estévez, Covadoga | Elsevier | 2014-07-27Aspergillus steynii and Aspergillus westerdijkiae are the main ochratoxin A (OTA) producing species of Aspergillus section Circumdati. Due to its recent description, few data are available about the influence of cophysiological factors on their [...]texto impreso
Gil-Serna, Jessica ; Vázquez Estévez, Covadoga ; García Sandino, Fernando ; Márquez Valle, Ana ; González Jaén, María Teresa ; Patiño Álvarez, Belén | Elsevier | 2014-01Aspergillus steynii and Aspergillus westerdijkiae are important ochratoxin A (OTA)-producing species frequently found in coffee. Although the processing of green coffee beans reduces markedly OTA contamination, levels exceeding the legal limitsm[...]texto impreso
Gil-Serna, Jessica ; Patiño Álvarez, Belén ; Vázquez Estévez, Covadoga ; González Jaén, María Teresa | Instituto Danone | 2014Las micotoxinas son un grave riesgo para la seguridad alimentaria y es imprescindible controlar su presencia en alimentos. Tradicionalmente, se han aplicado compuestos químicos para evitar el desarrollo de los hongos productores aunque, en los ú[...]texto impreso
Gil-Serna, Jessica ; Patiño Álvarez, Aurora Belén ; Jurado, Miguel ; Mirete Castañeda, Salvador ; Vázquez Estévez, Covadoga ; González Jaén, María Teresa | Springer | 2017Fumonisins are important mycotoxins contaminating foods and feeds which are mainly produced by F. verticillioides and F. proliferatum. Additionally, both are pathogens of maize and other cereals. We describe two highly sensitive, rapid, and spec[...]
