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Rivas, Eva María ; Maldonado, Maria ; Diezma, Belén ; Wrent, Petra ; Siloniz Jiménez, María Isabel de ; Vergara, Germán ; García-Hierro, Javier ; Robla Villalba, José Ignacio ; Barreiro, Pilar | Springer | 2016-06The early detection of spoiling metabolic products in contaminated food is a very important tool to control quality. Some volatile compounds produce unpleasant odours at very low concentrations, making their early detection very challenging. Thi[...]
