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Salmoral, G. ; Aldaya, M. M. ; Chico, Daniel ; Garrido, A. ; Llamas, Ramón | Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) | 2009This paper evaluates the water footprint of Spanish olives and olive oil over the period 1997-2008. In particular, it analyses the three colour components of the water footprint: green (rainwater stored in the soil), blue (surface and groundwate[...]
