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Gil-Serna, Jessica ; Vázquez Estévez, Covadoga ; García Sandino, Fernando ; Márquez Valle, Ana ; González Jaén, María Teresa ; Patiño Álvarez, Belén | Elsevier | 2014-01Aspergillus steynii and Aspergillus westerdijkiae are important ochratoxin A (OTA)-producing species frequently found in coffee. Although the processing of green coffee beans reduces markedly OTA contamination, levels exceeding the legal limitsm[...]
